Lasagnes Vegan aux légumes

Cette lasagne vegan est idéale pendant les phases prémenstruelle et menstruelle de votre cycle pour plusieurs raisons :

1. Un plat réconfortant pour le bien-être émotionnel

Pendant les phases automnale et hivernale de votre cycle (les phases prémenstruelle et menstruelle), on ressent souvent le besoin d’un plat réconfortant et satisfaisant. La lasagne, un classique des plats réconfortants, répond à ce besoin, surtout dans une version plus légère et saine comme celle-ci. La chaleur et la satiété qu’elle procure peuvent aider à stabiliser les fluctuations émotionnelles.

2. Facile à digérer

De nombreuses femmes rencontrent des problèmes digestifs comme des ballonnements ou une sensibilité de l’estomac pendant ces phases. Cette lasagne vegan évite les ingrédients lourds comme la sauce au fromage et les graisses animales, qui peuvent rendre la digestion difficile. Le lait d’amande et l’absence de fromage la rendent plus facile à digérer.

3. Riche en nutriments

La lasagne est remplie de légumes grillés, riches en fibres, vitamines et minéraux. Cela soutient une bonne fonction intestinale, particulièrement importante lorsque votre système digestif est plus sensible pendant les règles.
Le haché vegan ou les champignons sont d’excellentes sources de fer, un minéral dont votre corps a davantage besoin pendant les règles en raison de la perte de sang. Les aliments riches en fer peuvent aider à réduire la fatigue.

Lynn Van den Broeck:

J'adore les plats réconfortants, surtout en automne et en hiver. Les lasagnes ont toujours bon goût, mais lorsque mes intestins sont à vif, je n'ai souvent pas envie d'une sauce au fromage trop lourde. J'ai trouvé une alternative parfaite avec ces lasagnes aux légumes (végétaliennes). Un classique avec une touche de modernité. Et ce qui est génial, c'est que même les enfants ne se rendent pas compte que cette version est végétalienne !

CONSEIL : Il est toujours préférable de faire griller vos légumes avant de les incorporer à votre sauce tomate. Mais si cela n'est pas possible par manque de temps, il est tout à fait possible de le faire sans les griller.

CONSEIL : Vous pouvez trouver au supermarché des alternatives végétaliennes très savoureuses au fromage moulu, vous n'avez donc pas besoin de vous rendre dans un magasin spécialisé pour ce plat.

CONSEIL : Ne vous laissez pas décourager par le mot « végétalien ». Si vous êtes capable de faire des lasagnes classiques, vous pouvez tout à fait faire celles-ci ! Il vous suffit de remplacer le lait de vache par du lait d'amande et le hachis animal par du hachis végétalien... C'est fait !

CONSEIL : Cette recette contient de la viande hachée végétalienne, mais elle peut également être réalisée sans viande hachée. Si vous choisissez de la faire avec des légumes uniquement, je remplacerais le hachis végétalien par des champignons blancs que vous émincerez finement ! Ils ont un peu la texture de la viande.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 oignon blanc
• 2 gousses d'ail
• 3 carottes
• 1 poivron rouge
• Huile d'olive
• 250 g de viande hachée (végétalienne)
• 700 g de sauce tomate
• Herbes italiennes
• Sel et poivre
• Feuilles de lasagne
• Fromage râpé végétalien
• Feuilles de roquette (facultatif)

Sauce béchamel :

• 50 g de margarine végétale
• 50 g de farine
• 400 ml de lait d'amande
• Sel et poivre

Faire chauffer le four à 200 °C.

Hacher l'oignon et hacher finement l'ail. Éplucher les carottes et les couper en cubes. Couper le poivron en dés. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive et ajouter l'ail après quelques minutes. Faire revenir pendant 2 minutes supplémentaires, puis ajouter les carottes coupées en dés, le poivron et le hachis végétarien. Faire revenir pendant environ 5 minutes supplémentaires.

Ajouter ensuite la sauce tomate et assaisonner avec des herbes italiennes, du sel et du poivre. Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes.

Préparez la sauce béchamel en chauffant d'abord un peu de margarine dans une poêle. Ajoutez ensuite la farine et faites-la frire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle commence à cuire et prenne la texture du sable. Versez ensuite le lait d'amande petit à petit et continuez à remuer à l'aide d'un fouet. Laissez la sauce s'épaissir et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Dans un plat allant au four, déposer d'abord une couche de sauce tomate. Placer 2 ou 3 feuilles de lasagne sur le dessus. Verser ensuite une couche de sauce béchamel sur les feuilles de lasagne et répéter ces étapes jusqu'à épuisement des feuilles. Terminer par une généreuse couche de sauce béchamel. Terminer par du fromage râpé végétalien.

Faites cuire les lasagnes au four pendant environ 45 minutes. Servez les lasagnes avec quelques feuilles de roquette.

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