Pancakes au sarrasin

Pendant la phase menstruelle et encore plus en hiver, boostez votre alimentation en nutriments et en sels minéraux en privilégiant des aliments riches en oméga-3. La recette suivante est parfaite pour cela !

Ingrédients :

• 1 œuf
• 25cl de lait
• 250g de farine de sarrasin
• 1 cuillère à café de cannelle
• ½ cuillère à café de gingembre
• 12 cl d’eau gazeuse
• une pincée de sel
• sucre vanillé (optionnel)
• huile de noix de coco
• myrtilles

Préparation :

• Mélangez tous les ingrédients (sauf l’huile de noix de coco et les myrtilles) jusqu’à l'obtention d'une consistance lisse et uniforme.
• Dans une poêle, faites chauffer de l’huile de noix de coco.
• Versez une louche de la préparation dans la poêle et faites cuire 2-3 minutes ou jusqu’à ce que vous voyez se former de petites bulles à la surface de votre pancake. Retournez-le pour le faire cuire de l’autre côté jusqu’à obtenir un aspect doré, votre pancake est prêt. Recommencez l’opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâte.
• Recouvrez le pancake de myrtilles ou de la garniture qui vous plaira selon la saison. Il ne vous reste plus qu’à savourer!

Information utile :

Le sarrasin ne contient pas de gluten. Il est riche en glucides, en fibres, en vitamine B1, en vitamine B6 et en sels minéraux, dont le magnésium.

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