Pâtes aux Vongoles

Pour vous donner un maximum d'énergie pendant la phase menstruelle, il est conseillé de veiller à une alimentation riche et équilibrée. Les pâtes complètes sont riches en vitamines B1,B2,B3 et B6 et les palourdes sont riches en fer. Elles préviennent l'anémie.

Ingrédients :

• 1 kg de palourdes
• ½ bouquet de persil
• 3 branches de persil
• 4 gousses d’ail
• 400g de pâtes complètes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Piment concassé

Préparation :

• Hachez finement les gousses d’ail et les branches de persil. Faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive ainsi qu’une généreuse pincée de sel, de poivre et de piment.
• Laissez cuire suffisamment pour en dégager l’arôme.
• Faites cuire les spaghetti en respectant les instructions indiquées sur le paquet.
• Dans la poêle, ajoutez les palourdes et leurs coquilles avec le reste d’huile d’olive, couvrez et secouez un peu pour mélanger le tout.
• Après 3-4 minutes, les coquilles commencent à s’ouvrir. Continuez à remuer jusqu’à ce qu’elles soient toutes ouvertes. Ensuite retirez la poêle du feu.
• Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les à l’aide d’une passoire et mélangez-les aux palourdes en y ajoutant le 1/2 bouquet de persil finement haché.

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