Gâteau au chocolat avec purée de potiron

Ce gâteau est délicieux, même si je le dis moi-même. J'ai toujours de très bonnes réactions lorsque je les prépare pour d'autres personnes. Lorsque je demande s'ils peuvent deviner mon ingrédient secret, personne n'y parvient. Il s'agit bien de la citrouille ! J'adore mettre des légumes dans les desserts. De cette façon, vous vous sentez moins coupable lorsque vous avez des fringales et c'est également pratique pour faire manger des légumes à vos enfants.

Ingrédients pour 6 personnes :

● 200 g de courge butternut en gros morceaux.

● 4 œufs

● 150 g de sucre de canne

● 150 g d'huile de coco (ou de beurre de coco)

● 200 g de chocolat noir

● 2 cuillères à soupe de poudre de cacao brut

● 3 cuillères à soupe de farine d'épeautre.

Préparation :

- Préchauffez le four à 180 °C.

- Mettez les morceaux de citrouille dans une grande casserole et ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir le fond de la casserole, soit environ 1 à 2 centimètres.

- Porter l'eau à ébullition à feu moyen-vif. Une fois l'eau bouillante, baissez le feu et laissez mijoter le potiron sous un couvercle jusqu'à ce qu'il soit tendre et moelleux. Cela prend généralement 15 à 20 minutes, en fonction de la taille des morceaux de courge.

- Vérifiez que le potiron est tendre en le piquant avec une fourchette. Lorsque le potiron est tendre, retirez la casserole du feu et versez l'excédent d'eau.

- Laissez refroidir un peu les morceaux de courge, puis passez-les au mixeur ou utilisez un mixeur à main pour les réduire en purée jusqu'à ce qu'ils soient lisses.

Diviser l'œuf : séparer les jaunes des blancs. Battre ensuite les blancs en neige.

Mélanger le sucre de canne au jaune d'œuf.

Faire fondre l'huile de coco avec le chocolat noir. Une fois fondu, ajouter le cacao en poudre. Incorporer le tout au mélange de jaunes d'œufs et de sucre.

Ajoutez la purée de citrouille et remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Incorporez délicatement les blancs d'œufs battus au mélange. Mélangez le tout, mais pas trop fort pour conserver la légèreté de la pâte.

Enfin, ajoutez 3 cuillères à soupe de farine d'épeautre et incorporez-les délicatement au mélange.

Versez la pâte dans un moule et faites cuire au four pendant 20 à 30 minutes, selon le moelleux souhaité du gâteau.

Crème fouettée à la noix de coco :

Ingrédients :

● 1 boîte de lait de coco (pas de version allégée, car la crème et l'eau de coco risqueraient de ne pas se séparer).

● 1 cuillère à café d'extrait de vanille, facultatif.

● 30 g de sucre glace

Méthode de préparation :

- Placez la boîte de lait de coco au réfrigérateur 24 heures à l'avance. Cela permettra à la crème de coco de se séparer de l'eau de coco. J'ai toujours une boîte de crème de coco au réfrigérateur, de cette façon je n'ai pas besoin d'attendre.

- Placez le saladier que vous allez utiliser pour préparer la crème fouettée au réfrigérateur 10 minutes avant de la préparer, afin qu'il soit bien froid.

- Sortez la boîte de lait de coco du réfrigérateur. Veillez à ne pas la secouer !

- Ouvrez la boîte et versez la crème solidifiée à la cuillère dans le saladier refroidi. Ne versez pas l'eau de coco avec. Vous pourrez utiliser l'eau de coco plus tard pour un smoothie ou des glaçons à l'eau de coco.

- Fouettez la crème de coco pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.

- Ajoutez ensuite l'extrait de vanille et le sucre glace et battez jusqu'à ce que la crème soit mousseuse et ferme.

Servez une part de gâteau avec de la crème fouettée à la noix de coco et savourez !